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Remolacha

remolacha

Propiedades

  • Contribuye a eliminar toxinas del organismo
  • Ayuda a bajar la presión arterial
  • Gran acción antioxidante
  • Favorece la regulación del tránsito intestinal
  • Incrementa la resistencia a la actividad física

Valores

  • Alto contenido en fibra
  • Hierro
  • Potasio
  • Manganeso
  • Vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C

La remolacha es una comida antigua y prehistórica que creció naturalmente a lo largo de las costas en el norte de África, Asia y Europa. Originalmente, eran las hojas de la remolacha la parte de la planta que se consumía, la dulce raíz de remolacha roja que la mayoría de la gente considera hoy en día una " remolacha " no fue cultivada expresamente hasta la era de la antigua Roma. (1) (2)

Aunque suele tener color rojizo púrpura, también hay variedades de remolacha con la raíz blanca o dorada. La remolacha, betabel, beterrada, acelga blanca, entre otros nombres, son raíces grandes y carnosas, poseen propiedades depurativas y contienen nutrientes que contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico, estimular la producción de anticuerpos y glóbulos blancos. (3) (4)

Debido a su natural pigmento, la botaina o betalaína, que le aporta su color rojo característico, la remolacha posee una gran acción antioxidante y antiinflamatoria. (5)(6) Durante años, el consumo de esta raíz ha estado determinado por los beneficios y propiedades medicinales que concede, principalmente para la eliminación de toxinas en la sangre y la estimulación de los procesos de desintoxicación del hígado. (7)

Por otro lado, es una hortaliza con propiedades rejuvenecedoras, cuya característica viene aportada por la presencia de ácido fólico, que contribuye a la creación de células nuevas. Junto con su elevado nivel en hierro, nos contribuye a la producción de glóbulos rojos. (8) (9) (10)

Además, las remolachas tienen un alto contenido en fibra que facilita la regulación del tránsito intestinal, al igual que importantes cantidades de minerales como el potasio y el manganeso, esenciales para mantener la salud de nuestros órganos como el hígado, los riñones o el páncreas. (11) (12)

El origen natural de la remolacha nos aporta una hortaliza con un alto contenido en nitratos, ayuda a relajar y dilatar los vasos sanguíneos, mejorando el flujo sanguíneo y disminuyendo la presión arterial. Además, en el cuerpo estos nitratos se convierten en óxido nítrico, aumentando nuestra resistencia al ejercicio y/o actividad física. (13) (14) (15) (16)

Escrito por Alexis J. Aneas
Experto en Nutrición Humana
Facultad de medicina de Santiago de Compostela

(1) https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/01/25/beets-health-benefits.aspx

(2) http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=49

(3) https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/01/25/beets-health-benefits.aspx

(4) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4877878/

(5) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4425174/

(6) https://academic.oup.com/ajcn/article/80/3/539/4690529

(7) https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/01/25/beets-health-benefits.aspx

(8) https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/01/25/beets-health-benefits.aspx

(9) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9198109

(10) https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/01/25/beets-health-benefits.aspx

(11) https://www.medicalnewstoday.com/articles/277432.php

(12) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=Coles+L+nutrition+journal

(13) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19661447

(14) https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/01/25/beets-health-benefits.aspx

(15) https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0204-9

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